우베(Ube)는 필리핀에서 주로 사용되는 보라색 얌(Purple Yam)으로, 과학적으로는 Dioscorea alata라고 불리는 뿌리채소입니다. 고유한 보라색과 자연스러운 단맛으로 다양한 요리와 디저트에서 인기를 끌고 있으며, 필리핀 전통 음식에서 특히 많이 사용됩니다. 우베의 특징색상: 우베의 가장 두드러진 특징은 선명한 보라색입니다. 이 색은 자연적으로 발생하며, 우베를 사용한 요리나 디저트는 시각적으로도 매우 매력적입니다. 우베의 보라색은 안토시아닌이라는 항산화 물질 때문입니다. 안토시아닌은 블루베리나 붉은 양배추에서도 발견되는 성분으로, 건강에도 이점이 있다고 알려져 있습니다. 맛: 우베는 자연적으로 단맛이 있으며, 고구마와 비슷한 부드러운 식감과 감칠맛을 가지고 있습니다. 하지만 고구마보다는 ..
